+7 (499)184-24-97
129345, г. Москва, ул. Тайнинская, д.4 стр.2
Пн - Пт с 10:00 до 19:00
Фруктоза

 Шоколад дарит вам любовь...

22-07-2012

Фруктоза

Фруктоза - натуральный сахар, который присутствует в свободном виде почти во всех сладких фруктах, овощах, а также меде. Фруктоза стабилизирует уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения кариеса и диатеза у детей и взрослых. Серьезные преимущества фруктозы перед сахаром связаны с различиями процессов усвоения этих продуктов организмом.

Фруктоза относится к углеводам с низким гликемическим индексом, ее употребление в пищу не вызывает колебаний уровня сахара в крови и, соответственно, резких выбросов инсулина, которые вызывает употребление сахара. Эти свойства особую важность имеют для людей, страдающих сахарным диабетом. В отличие от других углеводов, фруктоза достигает внутриклеточного метаболизма без вмешательства инсулина. Она быстро и почти полностью удаляется из крови, в результате после приема фруктозы сахар в крови повышается значительно медленнее и гораздо меньшей степени, чем после приема эквивалентного количества глюкозы. Фруктоза, в отличие от глюкозы, не обладает способностью высвобождать гормоны кишечника, стимулирующие секрецию инсулина. Ее используют в продуктах для диетического питания больных сахарным диабетом.

Рекомендуемое суточное потребление фруктозы составляет 35-45 г.

Информация для больных сахарным диабетом: 12 г фруктозы = 1 ХЕ.

Фруктоза в количестве, не превышающем 30-40 г в день, применяется при сахарном диабете, и 20% принятой фруктозы должны учитываться в углеводном составе диеты. При потреблении 30 г фруктозы в день это составит 0,5 "хлебной единицы" (6 г усвояемых углеводов).

При диетотерапии сахарного диабета, сочетающегося с ожирением, фруктоза не рекомендуется из-за своей энергоценности: 1 г фруктозы дает около 4 ккал. Однако при выборе между сахаром и фруктозой предпочтение надо отдавать последней.

При гипогликемических состояниях нельзя заменять прием глюкозы или сахара фруктозой, так как она медленнее всасывается из кишечника

Фруктоза всасывается из кишечника медленнее, чем глюкоза, но быстрее подвергается окислению в печени, что приводит к меньшему повышению уровня глюкозы в крови после приема пищи.

Однако всасывание фруктозы из кишечника существенно повышается, когда она потребляется вместе с другими сахарами или крахмалом, например фруктоза в составе меда или напиток с фруктозой вместе с хлебом. При потреблении одной фруктозы ее гликемический индекс, характеризующий повышение уровня глюкозы в крови, примерно в 4 раза меньше, чем гликемический индекс после приема глюкозы

При одинаковой с сахаром энергоценности фруктоза слаще него в 1,7 раза и поэтому употребляется в меньших дозах, что позволяет снизить энергоценность различных продуктов и блюд, а также потребность в инсулине. Сладость фруктозы особенно заметна в холодных и кисловатых напитках и мало выражена при добавлении в горячие блюда.
Фруктоза в количестве, не превышающем 30 - 40 г в день, применяется при сахарном диабете, и 20% принятой фруктозы должны учитываться в углеводном составе диеты. При потреблении 30 г фруктозы в день это составит 1/2 «хлебной единицы» (6 г усвояемых углеводов). Чрезмерное употребление фруктозы (более 40 г) может вызывать вздутие кишечника, понос, а также нарушать жировой и пуриновый обмен - увеличивать содержание в крови триглицеридов и мочевой кислоты. Последние побочные эффекты фруктозы ограничивают ее применение в питании больных сахарным диабетом, особенно 2-го типа, а также при наличии метаболического синдрома.
При диетотерапии сахарного диабета, сочетающегося с ожирением, фруктоза не рекомендуется из-за своей энергоценности.

Однако при выборе между сахаром и фруктозой предпочтение надо отдавать последней.
При гипогликемических состояниях нельзя заменять прием глюкозы или сахара фруктозой, так как она медленнее всасывается из кишечника. Таким образом, вопрос о применении фруктозы при сахарном диабете неоднозначен, поскольку имеет положительные и отрицательные стороны

    Добавить комментарий
    Обновить
    Введите код с картинки